- �(zhì)�(gòu)儀TA.XTC�(yīng)用實(shí)例——休閑食�
- �(fā)布日期:2016-12-22 瀏覽次數(shù)�2990
�(chǎn)品名稱:粘性糖
�(shí)�(yàn)�(biāo)題:粘性糖的堅(jiān)�(shí)度和彈性比率測(cè)�
� 要:通過休閑食品物性測(cè)定儀�(jìn)行粘性糖�(jiān)�(shí)度和彈性比率的�(cè)定,用于粘性糖�(zhì)量檢�(yàn)和產(chǎn)品開�(fā)。在�(cè)定過程中,要�(duì)力量感應(yīng)
元、探頭及�(cè)定條件(�(cè)試方�、測(cè)試前速度、測(cè)試速度、測(cè)試后速度)�(jìn)行篩�。這些參數(shù)的設(shè)定要保證試驗(yàn)就有良好的重�(fù)
�,數(shù)�(jù)的可靠性�
作者單位:上海保圣�(shí)�(yè)�(fā)展有限公�
�(guān) � 字:�(zhì)�(gòu)儀;TA.XTC�(zhì)�(gòu)儀;粘性糖;堅(jiān)�(shí)度;彈性比�
�(shí)�(yàn)儀器:上海保圣�(zhì)�(gòu)儀TA.XTC
�(shí)�(yàn)圖像�
�(shù)�(jù)分析:分析曲線最大正峰值和彈性比�
2種樣�,�(jìn)�3次重�(fù)的分析結(jié)果(+/-SD)
樣品
最大正峰�-�(jiān)�(shí)�
彈性比�
A
798.550±26.451
0.4095±0.0061
B
575.875±51.412
0.4578±0.0106
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