- �(zhì)�(gòu)儀TA.XTC�(yīng)用實(shí)例——奶制品
- �(fā)布日期:2016-12-22 瀏覽次數(shù)�8582
�(chǎn)品名稱:奶酪
�(shí)�(yàn)�(biāo)題:比較兩種不同品牌奶酪的堅(jiān)�(shí)度和粘附性測(cè)�
� 要:利用奶制品物性測(cè)定儀�(cè)定奶酪制品的�(jiān)�(shí)度和粘附�,從而�(jìn)行奶制品品質(zhì)的檢�(cè)。在�(cè)定過(guò)程中要對(duì)力量感應(yīng)
�、探頭、測(cè)定條件(�(cè)試方�、測(cè)試前速度、測(cè)試速度、測(cè)試后速度)�(jìn)行設(shè)�。這些參數(shù)的設(shè)定要確保試驗(yàn)�
有良好的重復(fù)��
作者單位:上海保圣�(shí)�(yè)�(fā)展有限公�
�(guān) � 字:�(zhì)�(gòu)儀;TA.XTC�(zhì)�(gòu)儀;奶�;堅(jiān)�(shí)度;粘附�
�(shí)�(yàn)儀器:上海保圣�(zhì)�(gòu)儀TA.XTC
試驗(yàn)圖像�
�(shù)�(jù)分析:分析曲線zui大正峰值和正面�
從結(jié)果可看出,A的堅(jiān)�(shí)度要大于B,A的粘著性要小于B.
樣品
zui�正峰�–�(jiān)固度 (gf.s)
�(fù)面積–粘著�(gf.s)
A
2765.60 +/- 68.28
8821.25 +/- 254.24
B
1471.13 +/- 13.43
4605.55 +/- 63.29
此方法,由上海保圣實(shí)�(yè)�(fā)展有限公司保留解釋權(quán)�
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