- �(zhì)�(gòu)儀TA.XTC�(yīng)用實(shí)例——果蔬類
- �(fā)布日期:2016-12-22 瀏覽次數(shù)�3138
�(chǎn)品名稱:馬鈴�
�(shí)�(yàn)�(biāo)題:�(cè)試馬鈴薯蒸煮不同�(shí)間后的剪切力
� 要:通過選用果蔬物性測(cè)定儀,�(jìn)行馬鈴薯蒸煮不同�(shí)間后剪切力的�(cè)�。測(cè)定過程中,需要�(jìn)行力量感�(yīng)元、探頭及�(cè)定條件(�(cè)
試方�、測(cè)試前速度、測(cè)試速度、測(cè)試后速度)的篩選。這些參數(shù)的選擇要確保試驗(yàn)具有良好的重�(fù)�,數(shù)�(jù)可用�
作者單位:上海保圣�(shí)�(yè)�(fā)展有限公�
�(guān) � 字:�(zhì)�(gòu)儀;TA.XTC�(zhì)�(gòu)儀;馬鈴薯;蒸煮不同時(shí)�;剪切力
選用儀器:上海保圣�(zhì)�(gòu)儀TA.XTC
�(shí)�(yàn)圖像�
�(shù)�(jù)分析:分析曲線最大正峰��可以看到��(duì)于經(jīng)過不同蒸煮時(shí)間的樣品�最大力隨著蒸煮�(shí)間的延長(zhǎng),下降很��
4種樣�,�(jìn)�3次重�(fù)的分析結(jié)�(+/-SD.)(不合適�(shù)�(jù)需剔除�
��
最大正峰� - �(jiān)固�
0 mins
3788.367±114.282
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1386.333±170.221
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921.767±132.831
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523.133±39.327
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