- 保圣�(zhì)�(gòu)儀:果蔬供�(yīng)鏈品�(zhì)�(jiān)測的�(guān)鍵利�
- �(fā)布日期:2025-03-19 瀏覽次數(shù)�112
保圣�(zhì)�(gòu)儀:果蔬供�(yīng)鏈品�(zhì)�(jiān)測的�(guān)鍵利�
一、研究背�
在果蔬供�(yīng)鏈中,維持產(chǎn)品品�(zhì)、減少損耗是�(guān)鍵挑�(zhàn)。黃瓜和草莓作為常見且易變質(zhì)的果�,在運輸和儲存期�,受溫度、濕�、氣體濃度等微環(huán)境因素影響顯�。黃瓜易失水萎蔫,硬度降�、表皮皺�;草莓則易受霉菌侵害,出�(xiàn)腐爛變質(zhì)。傳�(tǒng)品質(zhì)�(jiān)測方法可能破壞果蔬,加速其腐敗,因此無損監(jiān)測技�(shù)成為研究熱點。而準確測定果蔬的硬度等品�(zhì)指標,對于評估其在供�(yīng)鏈中的品�(zhì)變化至關(guān)重要,保圣質(zhì)�(gòu)儀在此過程中發(fā)揮著不可替代的作��
�、實驗方�
(一)實驗材料準�
選用來自無錫�?shù)剞r(nóng)場的新鮮黃瓜和草莓(紅顏�。將大小、形狀、成熟度和質(zhì)地均勻的170根黃瓜或110顆草�,分別用PET薄膜袋包裝,每袋裝入150g。同�,將溫度、相對濕度監(jiān)測設(shè)備與果蔬一同封裝,用于實時采集微環(huán)境數(shù)�(jù)�
(二�保圣�(zhì)�(gòu)儀的應(yīng)�
采用保圣TA.XTC - 18�(zhì)�(gòu)儀測定黃瓜的硬�。該儀器配備圓柱形探頭(直�2mm,型�TA/2� ,測試參�(shù)參考先前的專業(yè)研究�Zhang等人�2023)。每次實驗選�10個黃瓜樣�,通過�(zhì)�(gòu)儀精準測量其硬度,為后�(xù)分析提供�(guān)鍵數(shù)�(jù)�
(三)模擬運輸與儲存
黃瓜�9±1��90±5 %RH的條件下,經(jīng)1.5Hz頻率振動模擬運輸2h�,儲存于相同溫濕度環(huán)�;草莓在5±1��90±5 %RH的條件下模擬振動2h,隨后在此溫濕度下儲存。期�,利用頂空氣體分析儀�(jiān)測氧氣和二氧化碳濃度,全面記錄微�(huán)境變��
三、實驗結(jié)�
(一)黃瓜硬度變�
實驗�(jié)果表�,黃瓜硬度在儲存過程中顯著下降。儲�0h�,黃瓜硬度為10.64N,儲�214h�,硬度降�4.72N。這與Adeboyejo�Oyesanya�2023)的研究�(jié)果一�,他們發(fā)�(xiàn)黃瓜儲存10天后硬度下降42%。保圣質(zhì)�(gòu)儀精確地捕捉到了黃瓜硬度的這一動態(tài)變化過程�
(二)與其他指標的關(guān)�(lián)
通過相關(guān)性分析可�,黃瓜硬度與微環(huán)境因素密切相�(guān)。硬度與氧氣、二氧化碳濃度的相關(guān)系數(shù)高于0.95,與溫度、濕度的相關(guān)系數(shù)低于0.5。同�,硬度與儲存時間呈負相關(guān),這意味著隨著儲存時間延長,黃瓜硬度不斷降�。保圣質(zhì)�(gòu)儀所提供的硬度數(shù)�(jù),成為揭示這些�(guān)�(lián)的關(guān)鍵依�(jù),有助于深入理解黃瓜品質(zhì)變化的機制�
�、保圣質(zhì)�(gòu)儀的重要�
保圣TA.XTC - 18�(zhì)�(gòu)儀在本次研究中�(fā)揮了核心作用。首先,其精確的測量能力為研究黃瓜在供應(yīng)鏈中的品�(zhì)變化提供了可靠的硬度�(shù)�(jù)。這些�(shù)�(jù)是評估黃瓜品�(zhì)的重要指標,直接反映了黃瓜的新鮮度和貨架�。其�,通過硬度�(shù)�(jù)與其他微�(huán)境因素及品質(zhì)指標的關(guān)�(lián)分析,幫助研究人員全面了解果蔬品�(zhì)變化的規(guī)�,為制定精準的供�(yīng)鏈管理策略提供了有力支持。若沒有保圣�(zhì)�(gòu)儀準確測定黃瓜硬度,研究人員將難以深入探究黃瓜品質(zhì)與微�(huán)境之間的�(fù)雜關(guān)�,也無法為減少果蔬運輸損失、優(yōu)化供�(yīng)鏈管理提供科�(xué)依據(jù)。在未來的果蔬品�(zhì)研究和供�(yīng)鏈管理中,保圣質(zhì)�(gòu)儀必將繼續(xù)�(fā)揮重要作用,推動該領(lǐng)域的進一步發(fā)��
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