- �(zhì)構儀TA.XTC應用實例——番茄醬
- �(fā)布日期:2016-12-05 瀏覽次數(shù)�7702
�(chǎn)品名稱:奶酪
實驗標題:比較兩種不同品牌奶酪的堅實度和粘附性測�
� 要:利用奶制品物性測定儀測定奶酪制品的堅實度和粘附�,從而進行奶制品品�(zhì)的檢測。在測定過程中要對力量感�
�、探�、測定條件(測試方法、測試前速度、測試速度、測試后速度)進行設定。這些參數(shù)的設定要確保試驗�
有良好的重復��
作者單位:上海保圣實業(yè)�(fā)展有限公�
� � 字:�(zhì)構儀;TA.XTC�(zhì)構儀;奶�;堅實度;粘附�
實驗儀器:上海保圣�(zhì)構儀TA.XTC
試驗圖像�
�(shù)�(jù)分析:分析曲線zui大正峰值和正面�
從結(jié)果可看出,A的堅實度要大于B,A的粘著性要小于B.
樣品
zui�正峰�–堅固� (gf.s)
負面�–粘著�(gf.s)
A
2765.60 +/- 68.28
8821.25 +/- 254.24
B
1471.13 +/- 13.43
4605.55 +/- 63.29
此方�,由上海保圣實業(yè)�(fā)展有限公司保留解釋權�
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